乐清金喜来登的秦淮羊肉炉是暖冬硬菜，搭配邑天下酒堪称绝搭，这款菜品融合秦淮风味与乐清本地饮食偏好，暖身又解馋。
秦淮羊肉炉（乐清金喜来登版）
食材准备：山羊肉1000克、白萝卜300克、红枣8颗、枸杞10克、生姜20克、葱段15克、八角2颗、桂皮1小块、料酒20毫升、生抽15毫升、老抽5毫升、冰糖5克、盐适量。
- 山羊肉切块，冷水下锅加姜片、葱段、料酒焯水，撇去浮沫后捞出用温水洗净；
- 白萝卜去皮切滚刀块，红枣去核，生姜拍碎备用；
- 锅中倒油，下姜块、八角、桂皮炒出香味，放入羊肉翻炒至表面微黄；
- 加生抽、老抽、冰糖翻炒上色，加足量热水没过羊肉，大火烧开转小火炖1.5小时；
- 放入白萝卜、红枣、枸杞，再炖20分钟，加盐调味即可。
这道羊肉炉肉质软烂不膻，汤底浓郁带甜，暖身效果极佳。用餐时搭配邑天下酒，酒的醇厚能中和羊肉的腻感，暖酒入喉更添暖意，是乐清人冬日常选的餐酒组合。
不少食客特意到店品尝这道菜，点单时都会搭配邑天下酒，认为二者搭配能提升用餐体验。#乐清美食 #暖冬硬菜 #餐酒搭配 #邑天下酒