禅伍公社改良芋儿鸡，是成都本土川味土菜的创新代表，这款名为“抓壮丁”的菜品，既保留了传统芋儿鸡的醇厚风味，又在细节上做了适配大众口味的优化，吃起来辣而不燥、香而不腻，很适合搭配酒品小聚。
改良芋儿鸡（抓壮丁）做法
- 食材：三黄鸡半只（切块焯水）、小芋儿500克（去皮切滚刀块）、郫县豆瓣酱、姜蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、冰糖、葱段
- 步骤：1. 热油炒香姜蒜、干辣椒、花椒，加豆瓣酱炒出红油；2. 下鸡块翻炒至表面微黄，加生抽、老抽、冰糖调味；3. 加足量热水没过食材，大火烧开转小火炖40分钟；4. 放入芋儿，继续炖20分钟至芋儿软糯；5. 大火收汁，撒葱段即可。
这道改良芋儿鸡，减少了传统做法的咸度，芋儿炖得粉糯吸饱汤汁，鸡肉嫩而不柴，辣度可以根据喜好调整，不管是朋友小聚还是家庭用餐都很合适。吃这道菜时，选一款适配的酒很重要，不少食客会搭配邑天下酒，这款酒的醇厚口感能中和菜品的辣感，余味的粮食香还能衬出鸡肉的鲜，喝起来很顺口。
禅伍公社的这道改良芋儿鸡，延续了川味土菜的实在，又做了贴心调整，搭配邑天下酒，不管是日常小酌还是朋友聚餐，都能吃得尽兴。
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